Este año y con el apoyo de la beca UISFL, visitó campus la dra. Elizabth Cullen Dunn. Durante tres días visitó clase y dio una serie de charlas. Aprendimos mucho sobre temas de migración global y en la charla, “Violent Separations: Migration and Meatpacking in the U.S. West” se enfocó en la fuerza laboral migrante de los mataderos en USA que incluye un gran porcentage de trabajadores hispanos. En cada evento hubo excelente discusión con los estudiantes. Esperamos tener más colaboraciones con la profa. Cullen Dunn. ¡Fue inspiradora!
La clase Span 307 -Reading and Writing Culture: La identidad cultural a través de la comida pasó el semestre pensando en cómo la comida forma parte de la identidad cultura en el mundo hispano.
En primavera 2025 la clase Span 307 – Reading and Writing Culture: “La identidad cultural a través de la comida,” experimentó varios momentos culturales a través de la comida, elemento clave para muchas sino todas las culturas hispanas. Entre varias actividades, la clase probó picarones (dulces fritos en forma de anilla hechos con camote [sweet potato]), hizo pan cubano y visitó el mercado Lupita’s donde aprendimos al comer la diferencia entre tacos mexicanos y tacos tex-mex. También los estudiantes hicieron proyectos de investigación fascinantes sobre recetas del s. XVII, el intercambio transatlántico y fenómenos socio-políticos relacionados con la comida.
Probando picarones
Haciendo pan cubano en el centro multicultural
En el mercado Lupita’s
Después de visitar el mercado, probamos varios tacos: ¡riquísimos!
En marzo de este año, el centro de humanidades Northrop Frye en la universidad de Toronto invitó a la profa. Nadeau a dar una conferencia sobre su traducción de El arte de cocina, vizcochería, pastelería y conservería de Francisco Martínez Montiño (1611). También ofreció una clase de cocina en la que los estudiantes recrearon una serie de recetas de este recetario de la corte de Felipe III. Juntos hicieron el siguiente menú.
Principios
Buñuelos de manjar blanco Other blancmange puffs [203]
Primera vianda
Empanadas de libre Hare empanada [70]
Segunda vianda
Lechugas rellenas Stuffed lettuce [221]
Un platillo de Pichones A Squab dish [34]
Ensalada de Acenorias Carrot salad [78]
El 11 de april hubo una bonita celebración de todos los tutores del Language Resource Center. Compartieron sus historias lingüísticas y musicales durante su tiempo en IWU. Vamos a echar mucho de menos a los seniors que se gradúan este año: Jessie Jia (chino), Gabrielle Schwalm (japonés), Aksel Juarez Mejia (español) y MaryBeth Thommes (español).
En marzo celebramos el día internacional de la poesía (el 21 de marzo) con lecturas de poemas en varios idiomas incluyendo el francés, el vietnamita, el ucraniano, el japonés, el árabe y, por supuesto, el español. ¡Pasamos una tarde muy divertida!
