La investigación culinaria de la profa. Nadeau

Este otoño para la reunión del consejo ejecutivo de la Cervantes Society of America, la profa. Nadeau recreó un banquete suntuoso con platos del recetario de Francisco Martínez Montiño, Arte de cocina, pasterliería, vizcochería, y conservería (1611).
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Empanadas de conejo con salsa negra y berenjenas rellenas
(foto por cortesía de R. Hernández)
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Ensalada de acenorias (con acelgas)
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Carnero verde con cus cus
(foto por cortesía de R. Hernández)
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