En marzo de este año, el centro de humanidades Northrop Frye en la universidad de Toronto invitó a la profa. Nadeau a dar una conferencia sobre su traducción de El arte de cocina, vizcochería, pastelería y conservería de Francisco Martínez Montiño (1611). También ofreció una clase de cocina en la que los estudiantes recrearon una serie de recetas de este recetario de la corte de Felipe III. Juntos hicieron el siguiente menú.
Principios
Buñuelos de manjar blanco Other blancmange puffs [203]
Primera vianda
Empanadas de libre Hare empanada [70]
Segunda vianda
Lechugas rellenas Stuffed lettuce [221]
Un platillo de Pichones A Squab dish [34]
Ensalada de Acenorias Carrot salad [78]
Tercera vianda
Bizcochillos secos Mine dry sweet [anise] biscuits [438]
Los dos días fueron una experiencia increíble de “delectar y enseñar” al trasmitir conocimientos históricos y culturales a través de la cocina.


























